“Sveriges bästa Amarone i sin prisklass” av Henrik Ungerth med tidigare årgångar. Den här årgången fick bedömningen “världsklassvin och superfynd” samt 94 poäng i Dina Viner. Även nyligen en Guldmedalj i Mundus Vini. Lagras 30 månader på nya franska och amerikanska fat med storlek om 225, 500 och 5000 liter. Därefter tio månader på flaska. Vinet har 6 en restsötma om 6 g/l
Årgång 2018 är redo att avnjutas redan nu men klarar 5-15 år ytterligare i källaren. Dekantera gärna 1-3 timmar innan och rekommenderad serveringstemperatur är 17-18 grader.
Vinet är ett underbart “meditationsvin”. Dess fylliga smak kräver maträtter som kan stå upp emot det, både i smak och textur. Speciellt lagrade ostar som Parmesan, Pecorino, Manchego, äldre Gouda och vi rekommenderar även Kaltbach Creamy. Andra rekommendationer är:
Grillade och rostade kötträtter: Biff, lamm eller vilt som älg eller hjort, gärna med rika såser. Risotto, speciellt de varianter som är gjorda med svamp eller kött. Pasta, gärna med en kraftig ragu som kan stå upp mot vinets styrka. Långsamt kokta rätter: Som grytor eller stuvningar som har mycket smak. En anka med en rik, fruktig sås kan vara en fantastisk kombination. Grillade svampar kanske framförallt kraftfulla svampar som portobello.
